Toen ik begon met mijn health journey, kwam ik als eerst bij dat gluten slecht zijn. Nu is dat niet zo, maar er zijn dubbele meningen. Zoals ik eerder al zei ik deed alles wat je je kan verzinnen, dus ook stoppen met gluten. Gezond bananenbrood was een van de eerste glutenvrije recepten die ik probeerde zelf te bedenken. Laat dat nou net een van de makkelijkste recepten zijn en super kindvriendelijk!
Mijn zoontje is er gek op, dus aanrader! Hij is heerlijk… 😉
Ingrediënten
- 200 gram boekweitmeel
- 100 gram kokosbloesemsuiker, of rietsuiker
- 2 grote bananen, gepureerd, 1 banaan door de helft
- 100 gram roomboter gesmolten
- 3 eieren
- 60 ml melk
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl vanille poeder
- Snuf zout
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden, vet je cakeblik in of doe er bakpapier in
- Pureer de bananen
- Kluts de eieren met de bananen en de suiker tot het wat schuimt
- Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een luchtig beslag
- Doe het beslag in de cakevorm en leg de doorgesneden banaan erop. Ben je een zoete kauw? Strooi er dan nog een beetje suiker overheen
- Bak het brood 45-50 minuten in een voorverwarmde oven
Tipje: Kreuk het bakpapier onder de kraan, zo scheurt het minder snel en krijg je hem mooi in de vorm.
Ik hoop dat jij er net zo van geniet als wij. Wil je me laten weten wat je vindt?
Als je vragen hebt of tips wil mag je ook altijd een berichtje sturen.
Liefs, Nicky
P.S. wil je meer recepten uitproberen? Via de link hieronder vind je er meer <3
Auteur
bos.nicky2000@gmail.com